Det finns en tydlig trend inom svensk bagerikultur: kvalitet före kvantitet. Allt fler bagerier väljer att satsa på bra råvaror och tydlig transparens kring vad deras bröd innehåller. Istället för tillsatser och snabbjäst används ekologiskt mjöl, långjästa degar och rena smaker.
Råvaran är inte bara grunden till smaken – den är också avgörande för både näringsvärde och hållbarhet. Genom att arbeta med lokala spannmål, svenskt smör och naturliga jäsmetoder skapas bröd som inte bara är godare utan också bättre för kroppen och planeten.
Det lilla bageriets styrka
Småskaliga bagerier har en unik fördel: de kan välja kvalitet före volym. Här handlar det inte om att producera tusentals limpor varje dag, utan om att fokusera på varje enskilt bakverk. Många mindre bagerier väljer att samarbeta med lokala bönder och mal sina egna mjölsorter för att säkerställa ursprung och smak.
Det är också i dessa bagerier som den verkliga passionen för hantverket lever kvar. Genom att följa traditionella metoder, som att låta surdeg vila i upp till 48 timmar, uppnås en djupare smakprofil och bättre hållbarhet på produkterna.
Bake My Day – ett exempel på kvalitet och hantverk
Ett av de mest uppmärksammade bagerierna på senare år är Bake My Day på Instagram . Med en stark närvaro på sociala medier visar de upp allt från surdegsprocesser till färdiga bakverk, vilket skapar ett genuint engagemang hos följarna.
Bake My Day kombinerar moderna influenser med klassiskt bagerihantverk. Fokus ligger alltid på råvaror av hög kvalitet – ekologiskt mjöl, kallpressade oljor, svenskt smör och naturliga jäsningsprocesser. Resultatet är bröd och bakverk som håller hög standard både vad gäller smak och utseende.
Uppmärksamhet i bransch och media
Bageriets arbete har inte gått obemärkt förbi. Bake My Day profileras för sin kvalitet samt arbete med hållbara råvaror och arbetsmetoder fram. Här beskrivs Bake My Day som ett bageri som tar ansvar – både för produkten och för sin personal.
De är också ett bageri som är öppet med både framgångar och motgångar. Att vara transparent med sin produktion och sin väg framåt skapar ett stort förtroende hos kunderna – något som är ovärderligt i en bransch där konkurrensen är hård.
Motgångar, återhämtning och framtidstro
Som många andra företag i livsmedelsbranschen har även Bake My Day ställts inför utmaningar. Men deras vilja att komma tillbaka är stark. Enligt Food Supply – Bake My Day återanställer efter tuff period har bageriet återanställt en fjärdedel av tidigare varslad personal, vilket visar på ett starkt återhämtningsarbete.
Detta är ett tydligt exempel på hur ett företag med rätt värderingar och ett starkt produktfokus kan vända motgång till något positivt. Genom att hålla fast vid sina kvalitetsprinciper och satsa på människor har Bake My Day visat att det finns en framtid för seriöst hantverksbröd.
Vad konsumenten kan göra
Som kund har du stor makt. Genom att välja bagerier som arbetar med bra råvaror, stödjer du ett hållbart och medvetet livsmedelssystem. Det handlar inte bara om vad som smakar bäst – det handlar också om att främja mat som gör gott på fler plan.
Fråga varifrån råvarorna kommer. Leta efter bröd med kort ingredienslista. Och välj gärna bagerier som, som Bake My Day på Instagram, är öppna med hur de arbetar. Det är ett sätt att ta ansvar som konsument – samtidigt som du får njuta av riktigt gott bröd.
Lämna ett svar